Izdelki za rica pro 157 (2)

Mezcla de aditivos, condimentos y especias, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Salchichón” o “Chorizo blanco” de calidad “Extra”, elaborado con técnicas de curación lenta (temperatura de 6 a 12ºC y HR inicial del 78 al 86%). Formato: bolsa 4kg

Tronzadora de un cabezal con movimiento manual o automático de la cuchilla hacia abajo. Mesa giratoria. Inclinación del cabezal de 90° a 45° Sx (eje Y). Dispositivo de bloqueo manual en cualquier ángulo intermedio. Especificaciones técnicas: diámetro de la cuchilla 400mm, lubricación neumática, descenso manual de la unidad, inclinación manual del cabezal (eje Y), rotación manual del cabezal, grados intermedios en manual, pinzas neumáticas.